ダッチオーブンで作るチキントマトスープは、手軽に野菜や鶏肉のうま味を引き出し、コク深い味わいが楽しめるスープです。材料をまとめて煮込むだけなので、初心者にもぴったりです。
材料（4人分）
- 鶏もも肉：300g（一口大にカット）
- 玉ねぎ：1個（薄切り）
- にんじん：1本（薄切り）
- セロリ：1本（薄切り）
- にんにく：1片（みじん切り）
- トマト缶（カットタイプ）：1缶
- コンソメ：1～2個
- 水：500ml
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩・こしょう：適量
- ハーブ（ローリエやタイムなど）：お好みで
作り方
- 野菜を炒める
ダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、一口大に切った鶏もも肉を入れ、軽く塩を振って表面に焼き色がつくまで中火で炒めます。一度取り出しておきます。 - 野菜を炒める
鍋ににんにくを加え、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えてしんなりするまで炒めます。 - トマトと水を加える
鶏肉を鍋に戻し、トマト缶、水、コンソメを入れて全体をかき混ぜます。ローリエやタイムなどのハーブもこのタイミングで加えると、さらに香りが引き立ちます。 - 煮込む
蓋をして弱火で30〜40分ほど煮込み、野菜が柔らかくなり、スープにコクが出るまで煮込みます。 - 味を整える
塩・こしょうで味を調えたら完成です。お好みで刻んだパセリやオリーブオイルをかけても美味しいです。
ポイント
- ダッチオーブンでじっくり煮込むことで、野菜と鶏肉の旨味がスープに染み渡ります。
- 好みでキャベツやじゃがいもなどを追加してもOKです。
コメント